La pasta es un alimento que forma parte de la tradición gastronómica de diversos países dada su versatilidad para ser acompañada tanto por verduras como carnes y salsas; además, su manufactura resulta ser un proceso sencillo, limpio y que ofrece un producto duradero. Todos estos atributos aunados a los aportes nutrimentales que implican su ingesta, convierten a los espaguetis, ravioles o fideos, en un mundo de sabor donde la ciencia y la historia hacen de un cotidiano plato de pasta, algo extraordinario.

El Museo Modelo de Ciencias e Industria con el generoso apoyo de la empresa mexicana La Moderna, presenta a partir del 26 de octubre de 2012 la exposición interactiva El mundo de la pasta, propuesta donde los visitantes podrán conocer el proceso de producción de este alimento, desde su cultivo hasta el empacado final, así como su valor nutrimental, historia y consumo alrededor del mundo.

Dividida en seis núcleos temáticos: el campo de trigo, la casa de la nutrición, el centro metabólico de estudios nutrimentales, la fábrica de pasta, el restaurante Al dente y la biblioteca, el público podrá interactuar de diversas maneras con la ciencia detrás de la producción y consumo de pasta. En el campo del trigo podrá cultivar las frutas y hortalizas que acompañan los platillos con pasta; mientras que en la casa de la nutrición, probará su destreza con el plato del bien comer. En el centro metabólico de estudios nutrimentales conocerá qué es el índice glucémico de los alimentos, además del aporte nutrimental de la pasta. Dentro de la fábrica, formará parte del proceso de manufactura, pasando por el análisis del gluten y el control de variables para el amasado. Al ingresar al restaurante, podrá interactuar con un chef robot y conocer las más variadas formas de consumo de este alimento; por su parte, en la biblioteca, se adentrará a una historia que se remonta a la Antigüedad.

La muestra está incluida en el boleto de entrada general del museo. El mundo de la pasta: una experiencia que deleitará al estómago y a la mente por igual.