mujeres de humo

Con platillos como los molotes de plátano rellenos de queso y frijol, y las enmoladas a la vainilla rellenas de pollo, las Mujeres de Humo del Centro de las Artes Indígenas (CAI), participaron en el concurso de cocina Los 1000 Chefs.

Durante el concurso de cocina más grande del mundo, las cocineras veracruzanas, encabezadas por Martha Soledad Gómez Atzin, presentaron también los bocoles de queso y chiltepín a la vainilla, entre otros platillos del Totonacapan.

Organizado por la Alianza Global para Estufas Limpias, en la ciudad de México, el encuentro tuvo el objetivo de comprobar la eficacia de la Estufita, un producto que funciona con combustible ecológico para proteger la salud de las personas y del medio ambiente.

Las Mujeres de Humo fueron parte de esta iniciativa, en la que regalaron mil estufitas a comunidades indígenas; además, el evento buscó romper el Récord Guinness por consolidarse como el concurso de cocina más grande del mundo.

En un comunicado, el gobierno de Veracruz subrayó que la participación de las Mujeres de Humo del CAI demuestran que la cocina tradicional Totonaca es un referente en la trayectoria culinaria del país, y que puede ser parte de las propuestas que se gestan a nivel mundial en apoyo a la sociedad y la conservación del planeta.