En la búsqueda constante de una vida más saludable y equilibrada, la alimentación juega un papel fundamental. Para lograrlo, es esencial contar con una guía confiable que nos oriente sobre qué y cuánto debemos consumir en nuestra dieta diaria. En este contexto, el «Plato del Bien Comer» se erige como una herramienta invaluable, según lo afirma la responsable del Consultorio de Nutrición de la Clínica Multidisciplinaria de Salud (CMS) de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx), la nutrióloga María Vianey Ortiz Pacheco.

Desde su introducción en el 2005, el «Plato del Bien Comer» ha sido detalladamente explicado en la Norma Oficial Mexicana 043 de la Secretaría de Salud. Esta guía, diseñada específicamente para la población mexicana, ofrece recomendaciones claras sobre los tipos de alimentos y las porciones adecuadas que deben formar parte de nuestra alimentación cotidiana.

El plato se divide en tres grupos alimentarios esenciales, y la relevancia de cada uno de ellos radica en que, en conjunto, proporcionan los nutrientes necesarios para una óptima salud. Estos grupos son:

  1. Frutas y Verduras: Este grupo aporta vitaminas, agua, fibra y minerales esenciales. Las frutas y verduras son una fuente inestimable de nutrientes que ayudan a mantener el cuerpo en funcionamiento óptimo. La inclusión regular de estos alimentos en la dieta contribuye a prevenir enfermedades y a mantener un peso adecuado.
  2. Cereales: Los cereales son la principal fuente de carbohidratos y azúcares en la dieta. Proporcionan la energía necesaria para el funcionamiento diario del cuerpo. La elección de cereales integrales es especialmente recomendada, ya que contienen fibra y nutrientes adicionales.
  3. Alimentos de Origen Animal y Leguminosas: Este grupo aporta proteínas fundamentales para el desarrollo y mantenimiento de los tejidos del cuerpo. México ofrece una amplia variedad de opciones, como frijoles, lentejas y garbanzos, que son fuentes de proteínas saludables y accesibles.

Además de estos tres grupos principales, existe un cuarto grupo compuesto por grasas, que incluye aceites, cacahuates, almendras, nueces, semillas de girasol, ajonjolí y otros alimentos similares. Aunque se encuentran en menor proporción en el plato, las grasas son importantes en la dieta, ya que proporcionan ácidos grasos esenciales y nutrientes liposolubles.

La nutrióloga María Vianey Ortiz Pacheco enfatiza que ninguno de estos grupos es más importante que el otro; todos son necesarios para mantener una buena calidad de salud. Cada uno de estos alimentos ha sido agrupado en el plato en función de los nutrientes que aportan y de su papel en nuestra alimentación.

Es importante destacar la riqueza de opciones que ofrece México en lo que respecta a leguminosas, como el frijol, la lenteja y el garbanzo. Estos alimentos no solo son deliciosos, sino que también son una fuente importante de proteínas vegetales y otros nutrientes beneficiosos para la salud.

El «Plato del Bien Comer» se presenta como una herramienta visual que ayuda a recordar los grupos de alimentos necesarios y cómo distribuirlos en nuestras comidas diarias. Sin embargo, es importante tener en cuenta que, cuando se requiere un plan de nutrición más detallado y personalizado, es necesario recurrir a un profesional de la nutrición.

En este sentido, la Clínica Multidisciplinaria de Salud (CMS) de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) ofrece servicios de nutrición, los cuales pueden solicitarse mediante cita previa. Esto garantiza que cada plan nutricional se adapte a las necesidades y actividades individuales de cada persona, brindando una atención personalizada y efectiva.

Para programar una cita con el servicio de nutrición de la CMS de la UAEMéx, se pueden utilizar las siguientes opciones: acceder al sitio web https://citascms.uaemex.mx/ o llamar a los números de teléfono 722 212 80 27 y 722 219 41 22, extensiones 118 y 140.