PUEBLA, Pue.- Entre aromas, sabores, historias familiares y el trabajo de generaciones, Puebla abrió este jueves las puertas del Segundo Encuentro Nacional del Mezcal Puebla 2026, una celebración que durante cuatro días —del 3 al 6 de septiembre— reunirá a 300 marcas provenientes de ocho entidades del país en el Centro de Convenciones William O. Jenkins.

Oaxaca, Durango, Guerrero, Guanajuato, Morelos, Estado de México, Michoacán y Puebla participan en esta fiesta dedicada a una de las bebidas que mejor representa la diversidad cultural y productiva de México. Más allá de la degustación, el encuentro busca convertirse en un punto de encuentro para productores, compradores, especialistas y consumidores, con espacios de capacitación, vinculación comercial, gastronomía y actividades culturales.

Durante la inauguración, el gobernador Alejandro Armenta Mier destacó que detrás de cada botella existe una historia de esfuerzo y arraigo. Señaló que la comunidad agavera representa un motivo de orgullo para Puebla, particularmente por la capacidad de las familias productoras para mantener viva una tradición que se enfrenta a condiciones climatológicas adversas y, al mismo tiempo, genera nuevas oportunidades económicas.

El mandatario subrayó que el mezcal forma parte de la transformación que vive el campo poblano. Como muestra de esta política, informó que los equipos agrícolas pasaron de 800 en 2025 a mil 800 durante 2026, con la meta de alcanzar 2 mil 500 en 2027. El objetivo, sostuvo, es impulsar el renacimiento del campo y fortalecer las condiciones para que quienes trabajan la tierra puedan generar bienestar y riqueza en sus propias comunidades.

“Lo que nosotros queremos es que las personas que se dedican a esta noble labor tengan dinero, desarrollen riqueza comunitaria porque todo el mundo tiene derecho a estar en la cima”, expresó Armenta Mier.

En este contexto, uno de los anuncios centrales fue la producción de una edición especial de mil cajas promocionales. Cada una contendrá ocho mezcales diferentes seleccionados entre los 91 productos ganadores del Concurso Nacional de Mezcal. La propuesta busca que los consumidores conozcan la diversidad de expresiones de la bebida y, al mismo tiempo, reconozcan el esfuerzo de las familias que participan en su elaboración.

Una industria que crece desde las comunidades

Las cifras muestran la dimensión que ha alcanzado la actividad mezcalera en Puebla. De acuerdo con la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano Pérez, la entidad cuenta con más de 20 mil hectáreas establecidas de agave, lo que la coloca como el segundo estado con mayor superficie dedicada a este cultivo.

La denominación de origen del mezcal en Puebla pasó de 116 a 118 municipios, mientras que en el territorio estatal se han identificado 31 especies de agave. A ello se suman alrededor de 210 pequeños viveros, cuya capacidad conjunta alcanza los 12 millones de plantas al año.

En 2025, Puebla produjo más de 650 mil litros de mezcal y cuenta con más de 250 palenques y 88 envasadoras reconocidas por el Gobierno del Estado. Nueve de cada 10 palenques pertenecen a pequeños productores, una característica que revela el peso de las familias y las comunidades en la cadena productiva.

El sector genera entre 8 mil 500 y 10 mil empleos directos e indirectos, por lo que la actividad no sólo representa una tradición cultural, sino también una fuente de ingresos para miles de personas.

“Es riqueza que nace del territorio y debe quedarse en el territorio”, afirmó Altamirano Pérez.

A nivel nacional, la secretaria informó que durante 2025 se produjeron 6.9 millones de litros de mezcal, de los cuales 91 por ciento correspondió a pequeñas y pequeños productores. La diversidad es uno de los principales atributos de la industria: México cuenta con alrededor de 200 especies de agave y entre 12 y 15 son utilizadas para la elaboración de mezcal.

Esa variedad biológica se traduce también en una diversidad de sabores, aromas y métodos de producción que distinguen a cada región.

Reconocimientos al talento mezcalero

El Segundo Encuentro Nacional del Mezcal también sirve como escaparate para reconocer a quienes han dedicado buena parte de su vida a preservar esta tradición.

Durante la jornada fueron entregadas 26 medallas a ganadores del concurso “Premio al Origen 2026”, además de seis reconocimientos en vida y dos póstumos a “Maestros Mezcaleros” con más de 65 años de experiencia. También comenzó la entrega de apoyos correspondientes a la estrategia de Impulso al Agave Mezcalero y Pulquero, que este año dispone de una inversión de 50 millones de pesos.

El desempeño de Puebla en competencias nacionales también ha sido destacado. La entidad obtuvo 91 medallas en el décimo Concurso Nacional de Mezcal y 52 de las muestras reconocidas fueron enviadas al Concurso Mundial de Bruselas, en Portugal, con la expectativa de continuar posicionando la calidad del mezcal poblano en escenarios internacionales.

Las historias personales de los productores reflejan el significado que tiene esta actividad más allá de las estadísticas.

María del Pilar Morales Martínez, productora de San Diego La Mesa Tochimiltzingo, definió al mezcal como identidad, memoria y trabajo artesanal. Para ella, cada gota representa la historia de las familias que han convertido el conocimiento heredado en una actividad productiva.

“No llegamos solas, llegamos todas”, afirmó al destacar el papel que las mujeres tienen actualmente en el trabajo de la tierra, el emprendimiento y el liderazgo dentro de las comunidades productoras.

También estuvo presente Lázaro Contreras Castillo, originario de Tepeojuma y ganador de una medalla de oro con su marca Teresita de Jesús. El productor agradeció el respaldo recibido para abrir nuevos nichos de mercado y llevar su mezcal a países como España y Francia, donde ha obtenido reconocimientos.

Teodoro Clemente Rosas, integrante de una tercera generación de productores y con 19 años de experiencia, consideró que la medalla obtenida representa el resultado de años de trabajo y refrendó su compromiso con la producción artesanal y la preservación de la cultura mezcalera.

En tanto, Esteban Pérez Melchor, con casi cinco décadas dedicadas a la actividad, destacó que el respaldo gubernamental contribuyó a consolidar su empresa. Edna Viveros, productora de la Mixteca Baja desde hace una década, resaltó las oportunidades para que las marcas poblanas alcancen mercados internacionales y llamó a las familias a conocer la industria y valorar el trabajo que existe detrás de cada botella.

Tradición con mirada hacia el futuro

Durante los cuatro días del encuentro, los visitantes podrán conocer y degustar mezcales de ocho estados, además de participar en talleres, ponencias y actividades de capacitación. La agenda contempla también propuestas gastronómicas y culturales, así como espacios destinados a la vinculación comercial.

Uno de los atractivos será el Campeonato Nacional de Mixología, que mostrará nuevas formas de aprovechar la versatilidad de los mezcales poblanos y acercará la bebida a públicos interesados en las tendencias contemporáneas de la gastronomía y la coctelería.

La inauguración estuvo a cargo de la secretaria de Deporte y Juventud, Gaby “La Bonita” Sánchez, y del delegado federal de los Programas para el Desarrollo en el Estado de Puebla, Rodrigo Abdala Dartigues.

Con este encuentro, Puebla busca demostrar que su vocación mezcalera no se limita a la producción de una bebida. Se trata de una actividad en la que convergen territorio, biodiversidad, conocimientos ancestrales, innovación, empleo y oportunidades de comercio.

El reto, como quedó de manifiesto durante la jornada inaugural, es que el crecimiento de esta industria se traduzca en bienestar para quienes la hacen posible. Cada agave cultivado, cada palenque y cada botella representan una parte de la identidad de las comunidades que han convertido la tradición en una posibilidad de desarrollo.