Con el propósito de preservar las recetas familiares que forman parte de la identidad de la capital mexiquense, el Gobierno municipal de Toluca y el Sistema Municipal DIF realizaron el certamen Sabores de Toluca, un encuentro en el que personas adultas mayores de distintas Casas de Día compartieron sus conocimientos culinarios, platillos tradicionales y recuerdos transmitidos de generación en generación.
El alcalde Ricardo Moreno y la presidenta del DIF Toluca, Rocío Pegueros, encabezaron esta iniciativa orientada a mantener vivas las costumbres gastronómicas de las familias toluqueñas, al tiempo que se reconoce la experiencia y las aportaciones de las personas adultas mayores a la vida comunitaria.
Durante el evento, Ricardo Moreno destacó que detrás de cada preparación existen historias, enseñanzas y tradiciones que merecen conservarse. Asimismo, subrayó la importancia de generar espacios dignos donde las personas adultas mayores puedan convivir, mantenerse activas, compartir sus experiencias y fortalecer sus vínculos sociales.
Como parte de este compromiso con la preservación cultural, el presidente municipal anunció la elaboración de un libro de recetas tradicionales que reunirá las aportaciones de las familias de Toluca. La publicación buscará acercar estos conocimientos a las nuevas generaciones e incentivar la preparación de platillos que forman parte de la memoria colectiva del municipio.
Por su parte, Rocío Pegueros reconoció el talento y la sabiduría de las y los participantes, a quienes consideró fundamentales para mantener viva la identidad cultural de la capital mexiquense. Señaló que este tipo de encuentros funcionan como un puente entre generaciones y contribuyen a evitar que los conocimientos de abuelas y abuelos desaparezcan con el paso del tiempo.
La presidenta del DIF enfatizó que las personas adultas mayores no representan únicamente el pasado, sino que son integrantes activos de la sociedad, con experiencias y conocimientos que enriquecen el presente y contribuyen al fortalecimiento del tejido social.
En la competencia gastronómica, el primer lugar correspondió a la Casa de Día La Alameda, que conquistó al jurado con una lasaña vegetariana. El segundo puesto fue para San Pablo Autopan, con una salsa de chile pasilla con pulque, mientras que Santa Ana Tlapaltitlán obtuvo el tercer lugar con un mole.
La colonia Carlos Hank González se colocó en la cuarta posición con tacos de chorizo verde, y Paseos del Valle alcanzó el quinto lugar con un pay de mermelada.
Como reconocimiento a su participación, los equipos ganadores recibieron diversos electrodomésticos y utensilios de cocina: un refrigerador para el primer lugar, una estufa para el segundo, un horno para el tercero, una batería de cocina para el cuarto y una freidora de aire para el quinto.
