Con el objetivo de mejorar la calidad de los alimentos que consumen las y los mexicanos y enfrentar los problemas de obesidad, sobrepeso y desnutrición que afectan al país, la senadora del Partido Verde Ecologista de México (PVEM), Juanita Guerra Mena, presentó una iniciativa para reformar la Ley General de Salud y crear el Codex Alimentario Mexicano, un instrumento que establecería criterios técnicos y científicos para fortalecer la seguridad alimentaria y la regulación de los productos destinados al consumo humano.

La legisladora explicó que la propuesta toma como referencia el Codex Alimentarius, desarrollado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) desde 1963, el cual fija estándares internacionales para proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas justas en el comercio de alimentos. No obstante, señaló que México requiere un modelo propio que adapte esos lineamientos a las características culturales, sociales, económicas y nutricionales de la población mexicana.

Juanita Guerra advirtió que el país enfrenta una crisis alimentaria derivada del crecimiento sostenido del sobrepeso y la obesidad, sin dejar de lado que millones de personas continúan padeciendo algún grado de desnutrición. A ello, dijo, se suman factores como la pobreza, el limitado acceso a alimentos saludables y el incremento en el consumo de productos ultraprocesados, situación que ha deteriorado los hábitos alimenticios y aumentado la incidencia de enfermedades crónicas.

La iniciativa establece que la Secretaría de Salud será la instancia encargada de elaborar el Codex Alimentario Mexicano, en coordinación con autoridades federales y estatales, especialistas en nutrición, instituciones académicas y centros de investigación, con el propósito de generar bases científicas que fortalezcan la elaboración y actualización de las Normas Oficiales Mexicanas en materia de alimentación y nutrición.

Asimismo, la propuesta contempla que este instrumento considere la diversidad regional, cultural y alimentaria del país, fortalezca las políticas de educación nutricional y establezca criterios más estrictos para la regulación de aditivos, contaminantes y procesos de producción de alimentos. También plantea reforzar la transparencia en el etiquetado, a fin de que los consumidores cuenten con información clara, suficiente y confiable para tomar decisiones informadas al momento de adquirir productos.

La senadora del Partido Verde sostuvo que la creación del Codex Alimentario Mexicano permitirá avanzar hacia un sistema alimentario más seguro, saludable y sustentable, al tiempo que contribuirá a elevar la calidad de los alimentos disponibles en el mercado nacional, fortalecer la protección de la salud pública y fomentar una mayor corresponsabilidad entre autoridades, productores, comunidad científica y sociedad.